Clínica de Nutrición y Dietética Sevilla

El puerro es una hortaliza que no puede faltar en nuestra nevera. Es un básico en la cocina, por su sabor, versatilidad y por todas las propiedades beneficiosas que nos aporta.

De la familia de la cebolla, ajo y cebolleta, el puerro es más suave y digestivo.

¿Qué propiedades nos aporta el puerro?

Protege los vasos sanguíneos

Al tener un alto porcentaje de fibra dietética, disminuye los niveles de colesterol malo y los triglicéridos. Gracias a sus compuestos azufrados, este superalimento nos ayuda a prevenir y protegernos enfermedades cardiovasculares.

Contiene antioxidantes.

Los compuestos de azufre que hemos comentado antes, también tienen acciones antioxidantes. También es rica en Vitamina C, otra fuente antioxidante, que ayuda también a la formación del colágeno y la absorción del hierro.

Rico en vitaminas y minerales

Ya hemos comentado componentes como la Vitamina C o los compuestos azufrados, pero también es rico en potasio, magnesio, hierro y calcio, y en menor medida, folatos y vitamina B6.

Eficaz para la pérdida de peso

Sobre todo cuando cocinamos el puerro a la plancha o al horno.

Están compuestas mayoritariamente de agua, y son pobre en hidratos de carbono, por lo que su aporte calórico es escaso, además presenta un alto contenido en fibra, lo que ayuda al efecto saciante que limita el consumo de otros alimentos.

Aconsejado para embarazadas

Gracias a su alto contenido en folatos, está muy recomendado, porque esta vitamina ayuda al desarrollo del tubo neural del feto.

Ya ves que son muchos los beneficios que nos aporta el puerro, si aún no sabes cómo incluirlo en tu dieta, te dejamos una receta de crema de calabacines con puerro.

Crema de calabacines con puerros

Una receta fácil y sencilla, ideal para las cenas. Tiene un sabor riquísimo y no le hace falta completarlo con leche o nata, simplemente déjate deleitar por la combinación de sabores del calabacín y el puerro.

Ingredientes

• 3 Calabacines, no importa si son blancos o verdes.
• 2 Puerros
• Agua
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Preparación

Lavamos bien los calabacines, y le cortamos el tallo de arriba. Ahora puedes optar por pelarlos o dejarle la piel. Lo cortamos en trozos medianos y lo incorporamos a una olla con un poco de AOVE y lo sofreímos.

Lavamos el puerro, quitándole la parte de abajo, donde están las raíces, y la parte de verde. Nos quedamos solo con la parte blanca y nos desprendemos de la primera capa, y lavamos muy bien para retirarle la tierra.

Troceamos igual que el calabacín y lo agregamos a la olla para sofreírlos también.

Una vez que ya estén doradas las verduras, agregamos el agua hasta que cubra y lo llevamos a hervir.

Dependiendo del tipo de olla que utilices los tiempos son distintos, si utilizas una olla normal, lo ideal es dejarlos alrededor de 30 minutos, en caso de utilizar olla express, en 10 minutos lo tienes listo.

Ya solo nos queda triturar muy bien hasta tener una consistencia cremosa, emplatar y listo para comer.

¿Cuéntanos qué os parece esta receta sencilla y saludable?

En esta época del año, son mayores los casos de resfriado y gripe que padecemos.

Factores como el clima, más frío y húmedo, ayuda a los virus y las bacterias a reproducirse mejor. También pasamos mucho más tiempo en ambientes cerrados, lo que facilita la concentración y transmisión de estos patógenos. Utilizamos más la calefacción, lo que provoca que el ambiente se vuelva más seco y, por tanto, se resequen las mucosas de las vías respiratorias, una de las barreras protectoras que tiene nuestro organismo.

Si no has podido evitarlo y estás resfriado o con gripe, te traemos algunos alimentos que ayudan a combatir estas enfermedades. Ayudan a aliviar los síntomas y a acortar el tiempo de malestar.

Pollo, nueces y legumbres

Son alimentos que tienen un alto contenido en los siguientes aminoácidos:

• Glutamina, ayuda a la formación de las proteínas, pero también es fuente de energía de linfocitos y células intestinales.
• Arginina, al igual que la glutamina, ayuda a la creación de proteínas, además también es bastante beneficiosa para la salud cardiaca.

Cítricos como la naranja, limón y pomelo

Son muy ricos en Vitamina C. Es una creencia popular que la ingesta de alimentos ricos en vitamina C ayuda a prevenir los resfriados, pero no es cierto del todo, ya que a lo que beneficia es a reducir el tiempo de duración de la gripe o el resfriado.

Marisco

Aunque parezca raro, el marisco tiene un alto contenido en zinc, lo que ayuda a combatir la presencia de los virus en el cuerpo.

Cebolla

La cebolla es súper recomendada para los resfriados y gripes. Tiene un alto contenido en quercetina, que es un flavonoide que se encuentra en frutas y verduras. Tiene propiedades antivirales.

Tiene propiedades antiinflamatorias, aunque no curan por si sola, sino que actúan como apoyo. Pero es un buen aliado.

Bayas como la grosella, arándanos y frambuesa

Todos estos frutos tienen polifenoles, antioxidantes y antiinflamatorios además, al igual que la cebolla, tienen propiedades antivirales. Por lo que su consumo se recomienda bastante en periodos donde estemos enfermos de gripe.

Ajo Crudo

Contiene alicina, un antimicrobiano. Hay que tener en cuenta, que una vez que lo cocinamos, el ajo pierde esta propiedad, por lo que necesita tomar 4 veces más cantidad para lograr el mismo efecto.

Aceite de Orégano

Contiene carvacrol y timol, ambos compuestos tienen propiedades antibióticas.

Otros alimentos que nos ayudan a combatir el resfriado

• Miel con limón y jengibre
• Cúrcuma
• Soja, semilllas de girasol y cereales integrales
• Setas
• Leche
• Cardamomo y clavo
• Vísceras, tienen un alto contenido en selenio

Incluir todos estos alimentos en nuestra dieta cuando padecemos algún tipo de gripo o resfriado, nos ayuda a paliar los efectos, a recuperarnos y sobre todo a acortar su duración. Aunque queremos recordar la importancia de consultar con su especialista antes.

Seguramente lo hayas notado últimamente, y es que con la entrada del otoño nuestro pelo tiende a caerse en mayor cantidad. 

Pues este fenómeno tiene que ver con las hormonas. Con el cambio de estación del verano al otoño suele ocurrirnos este fenómeno, y es que venimos de una época de calor y exposición al sol, y de repente las temperaturas empiezan a bajar a la par que las horas de luz.

Cuidar nuestra alimentación no solo nos ayuda a conseguir fines estéticos sino también nuestra salud general. 

En nutrición hay 3 pilares fundamentales en los que debemos basarnos:

• Es muy importante mantener una dieta equilibrada donde todos los nutrientes, proteínas y vitaminas estén equilibradas.
• Además de la alimentación, debemos realizar ejercicio, activar el cuerpo para ayudarlo a estar más sano. 
• Y por último, la ingesta de agua, siempre tenemos que tener nuestro cuerpo hidratado. Bebe al menos 2 litros de agua diarios y evita las bebidas carbonatadas que nos provocan una mala digestión. 

En nuestro artículo de hoy os traemos una lista de alimentos para lograr un vientre plano, ¡no te lo pierdas!

Tés e infusiones

Té de canela

Contiene propiedades beneficiosas para nuestro aparato digestivo, regula la presencia de colesterol en las arterias y ayuda al buen funcionamiento del páncreas.

Además, es un gran aliado para la pérdida de peso gracias a sus efectos termogénicos y metabólicos ayuda al cuerpo a producir más energía.

Té verde

El té verde también nos ayuda con la pérdida de grasa gracias a componentes como la cafeína o los polifenoles, estos principios ayudan a disminuir el volumen abdominal.

Infusión de hibisco

La flor de hibisco, también conocida como flor de jamaica, gracias a su efecto saciante y su acción diurética, esta infusión nos ayuda a la pérdida de peso.

Frutos Secos

El consumo de frutos secos, sobre todo las almendras naturales, nos puede ayudar a la consecución de un vientre plano. Aunque debemos apuntar que su consumo debe ser en cantidades pequeñas dado que son muy calóricos. 

Esto no se debe ver como un inconveniente porque su función es aumentar la energía.

Huevo Duro

El vientre plano está ligado a la pérdida de peso y la realización de actividades física, y para conseguir lo primero, el huevo duro es muy recomendable.

¿Por qué? Por su bajo nivel calórico, un huevo duro es de poco más de 70 calorías, pero en cuanto a proteínas nos aporta alrededor de 6 gramos y la grasa que nos aporta es grasa saludable. 

Empieza a incluir los huevos duros en tus menús semanales y notarás los resultados. 

Frutas y verduras

¿Quieres saber cuáles son las frutas que recomendamos?

Piezas de fruta para un vientre plano

Papaya, ¿sabes que tiene propiedades antiinflamatorias? Es una fruta diurética, que facilita mucho la digestión y cómo no a ¡desinflamar el abdomen!

Manzana, la reina de la fibra, tiene un alto poder de desintoxicación del organismo y además es una fruta muy saciante. 

¿Sabes qué es la bromelania? Es una enzima que ayuda al cuerpo a romper aquellas proteínas que son más difíciles de digerir. La piña tiene un alto contenido de esta enzima. Esta fruta nos ayuda a tener una salud digestiva excelente, ayudando a la desinflamación del vientre. 

Sandía, casi el total de su composición es agua. Es una fruta muy poco calórica y con un importante nivel de proteína. Sin duda una gran aliada para mantener nuestro vientre plano.

Plátano, el rey del potasio. Es una gran fuente de energía y, por tanto, nos ayuda a quemar grasas. 

Limón y frutos rojos, aparentemente no tienen nada que ver, ¿no? Pues ambos coinciden en su alto nivel de Vitamina C, una vitamina que ayuda al organismo a procesar la grasa de manera más rápida.

Verduras recomendadas

Espárragos y Pepino. Son dos alimentos muy diuréticos y con gran cantidad de antioxidantes, esto nos ayuda a aliviar la inflamación y reducir el volumen abdominal. 

Pescados como el salmón

Tiene un alto nivel proteico, lo que ayuda al organismo a quemar calorías. 

Es un pescado que contiene mucho omega-3 que nos ayuda a reducir la acumulación de grasa en la zona abdominal 

Lácteos

Yogur griego. Calcio, vitamina D y aminoácidos, la combinación perfecta para la quema de grasas. ¿Sabías esta propiedad del yogur griego?

Avena

Gracias a su gran cantidad de fibra, tiene un alto poder saciante, por lo que este alimento viene genial para la pérdida de grasa. Además, como otros alimentos que ya hemos mencionado, nos ayuda a depurar las toxinas de forma equilibrada. 

Por cierto, os dejamos una receta perfecta para que empecéis a incluir en vuestra alimentación estos dos alimentos que favorecen el vientre plano. Coge la receta de nuestro ↧

Jengibre

Tiene un alto poder digestivo. Contiene enzimas que ayudan a absorber proteínas y reducir los gases en el organismo. 

Sin duda es una muy buena opción para utilizarlo como antiinflamatorio natural.

Ya sabes todos los elementos que ayudan a tener un vientre plano, pero no olvides hacer ejercicio y beber mucha agua.

Si quieres un tratamiento más personalizado, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, pide tu cita ya.

¿Qué alimentos son recomendables comer a partir de los 50 años? Es una edad en la que tu cuerpo ya lo empieza a cambiar y, por tanto, necesitas incrementar la ingesta de alimentos con ciertas propiedades.

Tanto si has estado llevando un control de tu dieta durante todo este tiempo, como si no, es importante que tengas en cuenta a partir de ahora qué alimentos son los más beneficiosos para tu salud y para seguir sintiéndote joven.